ちりめんは、しらすを釜茹でした後、天日干しをして水分を5割程度飛ばしたもの。
しらす干しは、しらすを釜茹でした後、少し風に当てて水分を3割程度飛ばしたものです。
関西では、ちりめんが主流です。
※「ちりめん」と「ちりめんじゃこ」は同じです。

しらす干しは3〜4日、ちりめん は2週間程度です。(どちらも要冷蔵)

冷凍も可能です。使いやすい分量に小分けしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて冷凍しましょう。
凍ったまま調理可能です。冷凍での保存期間の目安は3〜4週間です。

個人差はございますが、約25g/1食ほどが適量です。
100gですと3～4食分ほどとなります。
4名様であれば400ｇ程度がおすすめです。

そのまま白米に乗せて食べるのが一番おすすめです。お好みで大根おろしと和えたり、また、サラダやチャーハン・パスタ、卵焼きなどに使ったりすることもできます。